Mini magdalenas con queso y jamón (20/03/2012)

Mini magdalenas con queso y jamón (20/03/2012)

http://www.rtve.es/television/20120320/mini-magdalenas-con-queso-jamon-20-03-2012/508643.shtml

Ingredientes
2 huevos 100 g de azúcar 150 ml de aceite 50 ml de leche 5 g de levadura en polvo 200 g de harina Sal

           Preparación

1. Mezclar 2 huevos con 100 g de azúcar, 150 ml de aceite, 50 ml de leche, 5 g de levadura en polvo, 200 g de harina y una pizca de sal, remover muy bien.
2. Incorporar un picadillo de jamón, tomillo molido y queso rallado.
3. Rellenar cápsulas de papel pequeñas y horneara 12 minutos a 180º.
4. Dejar enfriar y degustar

otra receta de magdalenas

http://eljardindemisrecetas.blogspot.com.es/2012/03/magdalenas-de-arandanos-con-frosting-de.html

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS CON FROSTING DE QUESO  

INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla ablandada
150 de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla
2 huevos
120 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
100 mil de leche
200 gr de arándanos(yo desitratados)
200 gr de nata para montar
2 buenas cucharadas de queso de untar
12-13 papeles para magdalenas

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 175º batimos la mantequilla con el azúcar reservando 50 gr para el frosting,añadimos el azúcar vainilla al batido de mantequilla hasta obtener una crema espumosa y blanquecina,incorporamos los huevos de uno en uno mientras no este bien integrado el primero no añadir el segundo.
Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos,vamos incorporando a la crema poco a poco y con movimientos suaves y envolventes,añadimos los arándanos reservando unos pocos para decorar,removemos un poco mas y dejamos reposar en el frigo 1 hora.
Repartimos la masa en los papelillos llenando 3 partes de los papeles,horneamos en el nivel 2 del horno empezando por abajo,unos 25 minutos mas o menos.Dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto montamos la nata con el azúcar restante,cuando empiecen a montar añadimos el queso y acabamos de montar bien.
Ponemos el frosting en una manga pastelera y decoramos las magdalenas,encima adornamos con unos arándanos.

Huesos de santo (25/10/2011)

http://www.rtve.es/television/20110909/huesos-santo-25-10-2011/471032.shtml 

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Vamos a preparar unos huesos de santo.

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Pan de cebolla (15/09/11)

Las recetas de Saber Cocinar, también en el teletexto de TVE:

- La receta, págs 350 y 351.

- Los trucos de Sergio, págs 352 y 353.

Sitios web relacionados

Recetas de cocina

La Mañana De La 1

RTVE.es 09.09.2011

Vamos a preparar huesos de santo.

Ingredientes

• 125 gr de almendra molida
• 125 gr de de azúcar glas
• Media clara de huevo
• Harina
• Mantequilla
• Azúcar glas

Elaboración

1. Mezclamos en un bol 125 gr de almendra molida, 125 gr de de azúcar glas y media clara de huevo y trabajamos esta mezcla hasta obtener una pasta compacta y homogénea. La grasa que suelte la almendra al atemperarse, combinada con la media clara de huevo aportará a esta masa toda la humedad que requiere.

2. Colocamos la masa sobre un papel de horno sobre el que habremos espolvoreado una pizca de harina y la estiramos con el rodillo (embadurnado también con harina) hasta obtener una lámina rectangular muy fina, de un grosor aproximado de 2 milímetros. 
3. Extendemos sobre ella una capa de crema pastelera o de chocolate o de cualquier otra elaboración similar a nuestro gusto, la enrollamos en forma de cilindro y la partimos en 4 porciones.
4. Bañamos la parte superior con una glasa hecha a base de mantequilla fundida a la que habremos ido incorporando poco a poco el doble de azúcar glas y unas gotitas de agua.  
5. Horneamos los huesitos de santo a 150º durante 2 minutos, tiempo más que suficiente para que la cobertura se funda y quede crujiente.

Crema pastelera (con harina de maíz)

• Esta receta es apta para personas con alergia al gluten (celiacos)
• Si congelamos la crema sobrante, al descongelar volver a batir

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05.03.2012

Crema pastelera (con harina de maíz)

Ingredientes	Preparación
1/2 litro de leche 1 rama de canela Piel de naranja o limón 125 g de azúcar 40 gr de harina de maíz 4 yemas de huevo	Cocer medio litro de leche con una ramita de canela y piel de naranja o limón. Aparte mezclamos el azúcar con la harina de maíz y las yemas de huevo. Juntamos todos los ingredientes y lo dejamos a fuego lento hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

Bartolillos rellenos sin harina de maíz (02/03/2012)

Ingredientes

• 125 gr. harina de arroz
• 25 gr. harina de maíz
• 25 gr. azúcar
• 1 yema huevo
• 75 ml. vino blanco
• Aceite de oliva.
   

Preparación

1. Mezclamos ambas harinas. Incorporamos 25 gr. de azúcar, la yema de huevo y el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
    
2. Trabajamos bien la masa y dejamos en la nevera, para que enfríe y la masa quede compacta.
    
3. Cortamos unas porciones y estiramos con un rodillo. Con un molde vamos cortando unos círculos. Pintamos con un poco de agua los bordes. En el interior ponemos un poco de crema pastelera (con harina de maíz), doblamos y cerramos “tipo empanadilla”.
    
4. Freímos en abundante aceite caliente. Retiramos cuando estén doradas y crujientes por fuera, y pasamos por una mezcla de de azúcar y canela.

PAN DULCE CON PASAS Y MIEL

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-manana-de-la-1/saber-cocinar-salmon-crema-ajo-tomates-rellenos-14-03-2012/1348936/#aHR0cDovL3d3dy5ydHZlLmVzL2FsYWNhcnRhL2ludGVybm8vY29udGVudHRhYmxlLnNodG1sP2N0eD0zMzYxMCZsb2NhbGU9ZXMmcGFnZVNpemU9MTUmc2VjdGlvbkZpbHRlcj0zMzczMyZhZHZTZWFyY2hPcGVuPWZhbHNl

Miércoles 14 de Marzo

PAN DULCE CON PASAS Y MIEL

Ingredientes

• 400 gr. harina
• 10 gr. levadura panadero
• 50 ml. aceite.
• 150 ml. agua
• 150 ml. leche
• 50 gr. miel
• 50 gr. azúcar
• 40 gr. pasas
• Sal

Preparación

1. Mezclamos la harina con una pizca de sal y la levadura de panadero desmigada.
    
2. Hacemos un agujero en el centro y vamos añadiendo el aceite, el agua, la leche, la miel, el azúcar y las pasas.
    
3. Trabajamos bien hasta que tengamos una masa elástica, homogénea y húmeda.
    
4. Dejamos reposar 30 minutos para que fermente.
    
5. Sacamos unas porciones y damos forma de trenza, roscos o bollos.
    
6. Dejamos reposar otros 30 minutos y horneamos a 180ºC durante 14 minutos.

TRENZAS DE HOJALDRE RELLENAS

Lunes 12 de Marzo

http://www.rtve.es/television/20120312/trenzas-hojaldre-rellenas-yema-pastelera-uvas-pasas-12-03-2012/506743.shtml 

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-manana-de-la-1/saber-cocinar-huevos-rellenos-champinones-salsa-langostinos-12-03-2012/1346911/ 

TRENZAS DE HOJALDRE RELLENAS

Ingredientes

• 100 gr. yemas de huevo
• 100 gr. azúcar
• 1 plancha hojaldre
• Azúcar

Preparación

1. Para la yema pastelera mezclamos la misma cantidad de yema que de azúcar. Ponemos a fuego medio, y sin dejar de remover esperamos a que espese, retiramos y dejamos enfriar.
    
2. Ponemos la yema en una manga pastelera y sobre la plancha de hojaldre repartimos unos “cordones” de la yema pastelera y encima vamos poniendo unas uvas pasas.
    
3. Cortamos el hojaldre en rectángulos (dejando en el centro el “cordón” de yema y pasas). Pintamos los bordes con huevo batido, enrollamos en forma de cilindros y cerramos bien los bordes (hacemos 3 ó 5 tiras).
    
4. Con los cilindros hacemos la trenza. Pintamos con huevo batido y ponemos un poco de azúcar por encima.
    
5. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar y servimos.

BORRACHITOS AL OPORTO

http://www.rtve.es/television/20120313/spaguetti-salteados-rape-aceitunas-13-03-2012/506741.shtml


http://www.rtve.es/television/20120313/borrachitos-oporto-13-03-2012/506742.shtml

Martes 13 de Marzo

BORRACHITOS AL OPORTO

Ingredientes

• 200 ml. oporto
• 150 gr. azúcar
• 1 rama canela
• 6 yemas
• 50 gr. harina de maíz

Preparación

1. Ponemos a hervir el oporto con 100 gr. de azúcar y la rama de canela durante 15 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.
    
2. Aparte, mezclamos las yemas con los otros 50 gr. de azúcar. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que duplique su tamaño.
    
3. Añadimos la harina de maíz, mezclamos suavemente y rellenamos los moldes.
    
4. Horneamos a 180ºC durante 10 ó 12 minutos.
    
5. Pintamos con el almíbar de oporto los bizcochitos y dejamos reposar para que se emborrachen bien.