Panacotta con chocolate blanco

http://www.rtve.es/television/20120116/panacotta-con-chocolate-blanco/489941.shtml

http://www.rtve.es/television/20120113/filetes-pollo-rellenos-pate-verduras-salteadas-16-01-12/489238.shtml

Panacotta con chocolate blanco

Ingredientes

Preparación

200 ml. de leche 200 ml. de nata 140 gr. de chocolate blanco 160 grs. de azúcar 5 láminas de gelatina neutra 100 gr. de frambuesas 50 gr. de grosellas 125 ml. de agua Zumo de limón

1. Cocer a fuego medio la leche con la nata, 60 gr. de azúcar y el chocolate. 2. Una vez disuelto el chocolate y obtenida una salsa espesa, retirar la crema del fuego. 3. Poner en remojo en agua tibia las láminas de gelatina y una vez reblandecida, incorporarla a la preparación interior aun caliente y remover con la varilla hasta que se disuelva. 4. Rellenar unos moldes individuales y enfriar en la nevera hasta que esta preparación haya cuajado. 5. Cocer durante unos minutos los frutos rojos con 100 grs. de azúcar, unas gotas de zumo de limón y 125 ml. de agua. Una vez que el almíbar haya reducido, triturar y colar. 6. Desmoldar los flanes de chocolate blanco, rociar por encima un poco de salsa de frutos rojos y servir.