Posted: 17 Jan 2012 09:19 AM PST
Del 13 al 26 de febrero se celebra la Semana de Cocina Segoviana 2012, cita organizada por la Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS), que cumple su veinte aniversario y que se creó para difundir y promocionar el turismo y la gastronomía de Segovia. El programa es interesante y permitirá a los turistas y al público en general, disfrutar con las diferentes actividades que se han preparado, el VII Concurso de Corte de Jamón, el XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, Cocina en Miniatura, el VII Concurso de Tirada de Cerveza, talleres, catas de vinos, degustaciones de productos típicos, etc. A todo esto hay que sumar la abultada oferta de menús de los restaurantes de la ciudad que han sido concebidos exclusivamente para la Semana de Cocina Segoviana 2012.
Evidentemente, en estos menús los productos estrella serán los de Castilla y León, no faltará ellechazo, los Judiones de la Granja, el cochinillo asado, las carrilleras… hay que decir que en todos los menús estará presente algún producto de la marca Tierra de Sabor, marca de garantía que distingue a todos aquellos productos alimentarios de calidad diferenciada que se han producido, elaborado o transformado en Castilla y León.
A continuación os transcribimos el programa de la Semana de Cocina Segoviana 2012, para que podáis planificar un viaje de turismo gastronómico y disfrutar de las excelencias de la tierra de Castilla y León:
En total participan 26 establecimientos y son los siguientes: Asador del Señor Conde Castillo de Castilnovo, Duque, El Rancho de la Aldegüela, Hotel Cándido – Pórtico Real, Hotel Condes de Castilla Restaurante-Asador El Hidalgo, Hotel Puerta de Segovia, Hotel-SPA La Casa Mudéjar. El Fogón Sefardi Restaurante, La Cocina de Segovia. Hotel los Arcos, La Codorniz. Mesón Restaurante, La Hostería Ca,Techu, Mesón de Cándido, Mesón Restaurante La Oficina, Parador de Segovia, Posada Real de las Vegas, Restaurante Casa Silvano Maracaibo, Restaurante Casares, Restaurante Di-Vino, Restaurante El Portón de Javier, Restaurante José María. Restaurante La Concepción, Restaurante La Matita, Restaurante La Venta Vieja, Restaurante Narizotas, Restaurante Panorámico La Postal y finalmente Venta Magullo Complejo hostelero.
PROGRAMA XX SEMANA DE COCINA SEGOVIANA
LUNES 13 FEBRERO 20:00 h.
ACTO DE INAUGURACIÓN. En el “Salón La Granja”. Centro de Congresos y Convenciones de Corps. Parador de La Granja. (Imprescindible invitación)
MARTES 14 FEBRERO 10:00 h.
TALLER DE COCINA PARA NIÑOS.
En el Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia. Exhibición de Acrobacias con Pizzas por Lorenzo Herrero de Pizzería DUMBO.
MIERCOLES 15 FEBRERO 15:00 h.
XII CONCURSO NACIONAL DE JOVENES COCINEROS “CIUDAD DE SEGOVIA” COCINA EN MINIATURA.
Se desarrollará en el Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia con entrega de trofeos al finalizar el concurso (entrada libre, degustación de productos).
JUEVES 16 FEBRERO 17:00 h.
VIII CONCURSO DE CORTE DE JAMÓN.
En EL PALACIO DE LA FLORESTA. Degustación de jamón, entrada libre.
VIERNES 17 FEBRERO 17:30 h.
CATA DE VINOS Y CATA DE PRODUCTOS DE LA FAMILIA DYC (Gin tonic. Ginebra Larios 12).
En el Restaurante EL FOGÓN SEFARDI. Dirigida por la Asociación de Sumilleres de Segovia y Castilla y León. (Bodegas Fuentespina y Viñedos de Nieva. Participación y entrada libre).
LUNES 20 FEBRERO
OFERTA POR EL XX ANIVERSARIO DE LA SEMANA DE COCINA SEGOVIANA.
Todos los MENÚS A 20 €.
MARTES 21 FEBRERO 18:00 h.
Los cocineros saldremos en el DESFILE DE LAS COMPARSAS DE CARNAVAL.
En la PLAZA MAYOR ayudaremos a la Asociación de Cocineros Segovianos a repartir EL TRADICIONAL POTAJE DE CARNAVAL.
MIERCOLES 22 FEBRERO 17:00 h.
VIII CONCURSO DE TIRADA DE CERVEZA.
En el HOTEL LOS ARCOS y patrocinado por cervezas MAHOU (entrada libre).
JUEVES 23 FEBRERO 09:00 h.
DÍA DE LA PROVINCIA.
Visita al Castillo de Castilnovo y comida en las Bodegas Fuentespina en Aranda de Duero.
DOMINGO 26 FEBRERO 20:30 h.
CENA DE CLAUSURA DE LA XX SEMANA DE COCINA SEGOVIANA.
En el restaurante LA COCINA DE SEGOVIA – HOTEL LOS ARCOS y homenaje a los hosteleros galardonados:
• Bar Pensión “La Aparecida” (Valverde del Majano): Ignacia Llorente Sastre. • Restaurante Panorámico La Postal (Zamarramala – Segovia): Ignacio García Pérez. • Bar Restaurante La Viña (San Rafael – El Espinar): Félix Santamaría Estévez y Asunción Pesquera González.
Merece la pena dar un vistazo a los menús, los precios varían dependiendo del establecimiento, estarán entre 35 y 55 euros por persona. A través de este enlace a la página de Cocina Segoviana, podréis acceder a la lista de restaurantes participantes y conocer todas las propuestas gastronómicas que ofrecerán durante la XX Semana de Cocina Segoviana.
Semana de Cocina Segoviana 2012
En Aragón se siguió en los años 80 la estrategia de delimitar las zonas de vino de la tierra con criterios geográficos, pensando en la posibilidad de conseguir la Denominación de Origen a medida que se fueran desarrollando. En los últimos años, debido al auge de los vinos de Aragón, algunas de estas zonas han visto la posibilidad de progresar, para lo cual han empezado a tomar iniciativas encaminadas a mejorar la calidad del producto y favorecer su comercialización. En la mayoría de los casos, los propios productores se han asociado voluntariamente para fijar los criterios de actuación encaminados a promover el desarrollo de los vinos de las zonas, y para establecer sus propios controles en la producción, sabedores de que, al ser nuevos en el mercado, sólo tienen una oportunidad para causar una primera buena impresión en los consumidores.
