domingo, 30 de enero de 2011
blogs
El ranking será publicado por Wikio este fin de semana, pero me lo han adelantado para que pueda presumir un poco, jejeje. Aquí os lo pongo...
1Directo al paladar
2Gastronomía y Cía
3Sabor Gourmet
4El cocinero fiel
5Lazy blog
6webos-fritos
7Diario del Gourmet de Provincias...
8observación gastronómica
9El Blog de Bertus
10Reyno Gourmet
11El Aderezo
12Ma Petite Boulangerie
13El Gran Chef
14Bocados dulces y salados
15Tartas provocativas
16El Pingue
17Comoju
18RECETASonline
19Ondakin
20I+D en mi cocina
Ranking cocinado por Wikio
Gracias por vuestros comentarios, por seguir el blog y por entrar a leer con asiduidad.
domingo, 9 de enero de 2011
Saber cocinar - Patatas castellanas con costillas
Las famosas magdalenas!!!!!!
por Sergio Fernández el 11 Feb 2010 URL Permanente
De todas las elaboraciones y trucos que he realizado en estos últimos meses, sin duda, la que ha despertado más interés con amplia diferencia, ha sido la receta de las magdalenas de 180......
Por este motivo os doy la receta y espero os salgan bien, dicho sea de paso, se aceptan unas cuantas para probar y dar el visto bueno (es broma).
Magdalenas de 180.
INGREDIENTES:
180 gr. mantequilla.
180 gr. azúcar.
180 gr. huevos (3 unidades).
180 gr. harina.
10 gr. levadura.
ELABORACIÓN:
Templar la mantequilla hasta convertirla en pomada, añadir el azúcar y batir bien.
Acto seguido agregar los huevos y la levadura, mezclar.
Por último añadir la harina y continuar batiendo suavemente, debiendo resultar una mezcla espesa y homogénea.
Rellenar los moldes de magdalena.
Hornear a 150ºC los 10 primeros minutos y terminar a 180ºC hasta que doren.
Dejar enfriar y servir.
Saber cocinar - Patatas castellanas con costillas
escuela de hosteleria buitrago de lozoya
http://www.cesmc.es/
lunes, 8 de noviembre de 2010
Restaurante LA ALBERCA
Teléfonos: 976 586 387 y 976 586 559E-mail: mailto:laalberca@mesonlaalberca.es
Barrio de Movera, 43950194 Zaragoza
( Buscar situación en Google Maps )
Tipo de Cocina: De mercado, trabajada.
Especialidades:
- Ensalada de perdiz.(Jamón de pato,granada...)
- Ensalada de bacalao.(Naranja,guindas...)
- Ensalada tradicional.
- Fuente de espárragos con bonito.
- Fuente de calamares a la romana.
- Fuente de morcilla con pimiento.
- Alcachofas con jamón(temporada).
- Jamón ibérico.
- Huevos rotos con ibérico.
- Fuenten de entremeses.
- Corona de revuelto con salmón y trigueros.
- Langostinos,cigalas plancha.
- Pescados frescos al orio.
- Ternasco asado al horno con patatas a lo pobre.
- Lechazo y cabrito en cazuela de barro.(Por encargo)
- Costillas de ternasco a la brasa.
- Carnes rojas a la brasa.(Buey,solomillo...)
- Macedonia de frutas naturales.
- Arroz con leche caramelizado.
- Profiteroles,milhojas...
- Reposteria fina artesanal.
Tarjeras de Crédito: Todas
Cerrado: del 1 al 15 Septiembre. (Agosto Abierto).
Descanso Semanal: Domingo noche y Lunes noche.
Aparcamiento: Muy Bueno.
domingo, 24 de octubre de 2010
BODEGAS ATALAYAS DE GOLBÁN, Torre de Golbán Crianza 2006
Tinto, D.O. Ribera del Duero
11,95 € PVP medio por botellaCaja de 3+3 bot: 71,70 €
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Datos técnicos del vinoVariedades de uva: 100% Tinto Fino Tipo y capacidad de botella: Bordelesa de 75 cl.Elaboración y crianza: 12 meses en barrica y resto en botellaTemperatura de servicio: 16º CGrado: 14% vol.Tiempo de conservación: Hasta 2013
ComentarioCon un envejecimiento en madera lógicamente algo inferior al de su compañero el reserva, este tinto resulta más inmediato y algo menos estructurado. Hay agradables toques clásicos en nariz, con notas especiadas que le hacen muy versátil en la mesa. Destaca por su excelente equilibrio y amabilidad, con unos taninos maduros que le hacen muy bebible y le permitirán acompañar gran diversidad de momentos. Es una excelente oportunidad para ponerse frente a una Ribera más mineral y descubrir la complejidad de estilos que es capaz de ofrecer hoy la zona. Su cataAspecto: Picota granateAroma: Aromas especiados (canela, pimienta, clavo), frutos negros, ligeros tostados.Gusto: Cuerpo medio, sabroso y frutal (fruta sazonada), tanino maduro, buena textura, fresco y fluido.AcompañamientoCarnes rojas y blancas, setas, arroces y pastas -->
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Torre de Golbán Reserva 2005
Tinto, D.O. Ribera del Duero
11,95 € PVP medio por botellaCaja de 3+3 bot: 71,70 €
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Datos técnicos del vinoVariedades de uva: 100% Tinto Fino Tipo y capacidad de botella: Bordelesa de 75 cl.Elaboración y crianza: 18 meses en barrica y resto en botellaBarricas: Roble francés Temperatura de servicio: 16º CGrado: 14% vol.Tiempo de conservación: Hasta 2014
ComentarioPrimera añada en el mercado del vino con mayores aspiraciones de la bodega. Como todo lo que sale de esta casa, estamos ante un monovarietal de tinto fino (tempranillo) elaborado a partir de los suelos pobres, arenosos y a menudo con guijarros en la superficie que configuran el paisaje extremo del valle de Atauta. Sólo se han elaborado 45.000 botellas de este tinto envolvente y aromático, evocador de un paisaje de bosque (piñones y hojarasca) y que, día a día, va ganando adeptos y paladares gracias a su madurez y golosidad. Un tinto serio y de marcada personalidad, con la estructura característica de la Ribera y capacidad para desarrollarse en la botella durante los próximos tres-cuatro años.
VisitamosAtalayas de GolbánAtauta, Soria
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Uno de los aspectos que más entusiasma a todos los aficionados al vino es comprobar cómo puede cambiar radicalmente el contenido de la copa en función de su paisaje de procedencia. La altitud, la latitud o el suelo introducen diferencias que en ocasiones pueden ser notables. Por eso estamos especialmente entusiasmados con la selección de este mes, ya que ofrece una perspectiva diferente –y apasionante– de una de nuestras grandes regiones vinícolas de tintos.
Es todo un descubrimiento que ofrecemos prácticamente en primicia: un vino poco conocido, pero con una gran historia detrás. La Ribera del Duero más conocida es la que sigue el curso de este mítico río del vino a su paso por las provincias de Burgos y Valladolid. Sin embargo, también incluye unos pocos municipios de Segovia y casi 20 de Soria. Dentro de esta última provincia, casi en el límite oriental de la denominación y muy cerca de San Esteban de Gormaz, se extiende el valle de Atauta, un paraje repleto de historia y rico en peculiaridades.
Resulta fascinante observar, en el semiderruido pueblo de Atauta, la gran riqueza de sus pequeñas bodegas subterráneas que hablan de un pasado próspero focalizado en el vino. Se distingue perfectamente el “barrio de bodegas”, la mayoría pequeñas y de estilo artesanal, cuyos orígenes se remontan a cinco siglos atrás. En total, hay más de 100 lagares en el municipio. Pese al abandono generalizado, se ha conservado un interesante patrimonio de viñedo viejo que incluye algunas parcelas de cepas prefiloxéricas (anteriores a la llegada de esta plaga a nuestro país a finales del XIX y principios del siglo XX).
Otro factor especialmente interesante es la altitud, entre los 950 y 1.000 metros, lo que da mayor frescura y propicia unos importantes saltos térmicos de temperatura entre el día y la noche, responsables de maduraciones más lentas –y perfectas– de la uva. Este fue el paraje que encandiló a sus fundadores y que les llevó a crear en el año 2000 Dominio de Atauta con una gama de tintos muy seleccionados y de precio elevado, notablemente sus limitadísimas cuvées que, debido a la gran complejidad y diversidad de suelos, reflejaban pagos y viñedos concretos. Unos años más tarde nació una segunda bodega, Atalayas de Golbán, con la que se quería seguir llevando a la botella la expresión particular de este “valle perdido”, pero dentro de unos niveles de precio más asequibles.
El proyecto de Atalayas, que toma su nombre de la torre de vigilancia del valle por el que discurría el arroyo de Golbán, trabaja a partir de 70 hectáreas de viñas de entre 40 y 60 años situadas en un radio de 10 kilómetros en torno a la bodega, más 20 hectáreas de viñedos jóvenes cultivados en espaldera. Nuestra selección, que consta de tres botellas de crianza y tres de reserva, les permitirá disfrutar de la marcada personalidad de la zona a un precio muy favorable. ¿Quién se puede resistir a estos tintos evocadores de un paraje ancestral, con un toque de modernidad, pero sobre el fondo de una Ribera austera y racial?
lunes, 12 de julio de 2010
BODEGAS DE LA D.O. CARIÑENA
| VINOS Y ENOLOGÍA |
BODEGAS DE LA D.O. CARIÑENA |
En Cariñena el color de su tradicional vino | Esa sensación de un sentimiento evaporado parece reflejar |
| NOMBRE | DIRECCIÓN | MARCAS | COMENTARIOS |
| GRANDES VINOS Y VIÑEDOS, S. A. | Ctra. de Valencia, km 46,300 - 50400 - CARIÑENA. (Zaragoza). Te : 976 621 261. Fax 976 621 253. mailto:%20info@grandesvinos.com http://www.grandesvinos.com/ | Corona de Aragón: Blanco, Tinto y Rosado. Anayón: Tinto y Blanco. Corona de Aragón - Disparates: Tinto, Blanco y Rosado. Monasterio de las Viñas: Tinto, Blanco y Rosado. Valdemadera: Blanco, Tinto y Rosado. Viña Arazu: Blanco, Tinto y Rosado. Viña Rotura: Blanco, Tinto y Rosado. San Valero: Blanco, Tinto y Rosado | La |
| BODEGAS PALAFOX ZARAGOZA, S. A. | Carrtera de Huesca, km. 12,6 - 50830 - Villanueva de Gállego (Zragoza). Tel: 976 185 162. Fax: 976 185 784 bodegaspalafox@bodegaspalafox. | Pradilla: Tinto. Coto de Hazlor: Tinto. Lobo de Mar: Blanco y Rosado. Tío Goyo: Tinto. 1955 Gremat: Tinto Ecológico. Gran Palafox: Moscatel pasa. Viña Brema: Cava. Brianda de Aragón: Cava. | De |
| BODEGAS Y VIÑEDOS MONFIL, S.L. | Avda. del Ejército, 40 - 50400 - Cariñena. (Zaragoza). Tel. 976 47 08 49. Fax 976 47 23 28. monfil@monfil.com http://www.monfil.com/ | Monfiel: Tinto, Blanco y Rosado | Uno de los rasgos distintivos de la Bodega es la |
| BODEGAS SOLAR DE URBEZO, S. L. | C/ San Valero, 14 - 50400 CARIÑENA (Zaragoza) Tel. 976 621 968 - Fax 976 620 549. | Urbezo: Tinto, Blanco y Rosado. Altius: Tinto. Dance del Mar: Tinto. | Santiago |
| BODEGA IGNACIO MARÍN, S. L. | C/ San Valero, nº 1-50400 CARIÑENA (Zaragoza) Tel. 976 621 129 - Fax 976 621 031- http://www.ignaciomarin.com/ | Barón de la Joyosa: Tinto y Moscatel. Castillo de Viñaral: Tinto. Duque de Medina: Tinto | Fundadas |
| BODEGAS SAN VALERO, SOCIEDAD COOPERATIVA y BODEGAS GRAN DUCAY, S. COOP. GRUPO BSV | Ctra. Zaragoza-Valencia, s/n-50400- CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 620 400 - Fax 976 620 398. http://www.bodegasanvalero.com/ | Monte Ducay: Tinto y Blanco. Marqués de Tosos: Tinto. Carinvs: Blanco y Tinto. Perçebal: Rosado y Blanco. 8.0.1: Tinto. Gran Ducay: Moscatel. Gran Ducay: Cava. Don Mendo: Tinto, Blanco y Rosado. Villalta: Blanco, Tinto y Rosado | Bodegas |
| BODEGAS DEL SEÑORÍO, S. A. | Barranco, s/n- 50108- ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza). Tel. 976 627 225 - Fax 976 627 225. http://www.bodegasdelaobra.com/ | Viña Valerma: Tinto. Senda Lasarda: Tinto. Doble Excelent: Tinto. Señorío de la Obra: Tinto. Gran Paulet: Moscatel añejo. | Fundada |
| BODEGAS VIRGEN DEL ÁGUILA, S. COOP. | Ctra. Zaragoza-Valencia, s/n- 50480- PANIZA (Zaragoza). Tel. 976 622 515 - Fax 976 622 958. http://www.bodegasvirgenaguila.com/ | Castillo de Paniza: Blanco, Tinto y Rosado. Val de Paniza: Tinto, Blanco y Rosado. Señorío del Águila: Tinto. Val de Paniza: Cava. | Equipada |
| BODEGAS LOMABLANCA | Crta de Valencia, Km 459 -50460 Longares (Zaragoza) - Tel 976 14 51 00 Fax 976 1426 21 | Gabarda: Tinto, Blanco y Rosado. | Ingeniaría |
| BODEGAS AÑADAS | Ctra. Aguarón, km 47,100 - 50400 Cariñena (Zaragoza) España - Tel: 976 79 30 16 Fax: 976 62 04 48 http://www.carewines.com/entrada.html | Care: Tinto, Blanco y Rosado. Care: Moscatel. Care Xclint: Tinto. | La |
| COVINCA, SOCIEDAD COOPERATIVA | Ronda de la Villa, s/n - 50460- LONGARES (Zaragoza). Tel. 976 142 653 / 976 142 409 - Fax 976 142 402 | ||
| S. A. T. TOSOS ECOLÓGICA, N.º 9645 | Cuevas, s/n- 50154 -TOSOS (Zaragoza) - Tel. 976 147 045 / 976 147 040 - Fax 976 14 70 45. btososecol@terra.es | ||
| BODEGAS HERMANOS BARRANCO, S.L. | C/ Parroquia, nº 32 - 50109 - ALPARTIR (Zaragoza). Teléfono: 976 812 342 y 976 812 408 | ||
| ABRERA, S. A. - FINCA AYLES, S. A. | Ayles, s/n - 50152- MEZALOCHA (Zaragoza) Tel. 976 14 04 73 / 976 10 02 73 - Fax 976 79 06 22 | ||
| HERMANOS TORCAL, S. L. | C/ La Cruz, 12 - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 62 01 62 - Fax 976 62 20 73 | ||
| BODEGAS ROMEO YRISARRI, S. L. | La Cruz, 8 - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 62 00 12 - Fax 976 62 00 12 | ||
| COOPERATIVA SAN ESTEBAN | Camino de la Estación, s/n - 50470- ENCINACORBA (Zaragoza) - Tel. 976 62 16 40 | ||
| COOPERATIVA VITÍCOLA SAN JOSÉ | Ctra. Cariñena-Calatayud, s/n - 50408 -AGUARÓN (Zaragoza). Tel. 976 62 04 60 / 976 62 04 95- Fax 976 62 01 55 | ||
| BODEGA ISIDRO MONEVA COMPES | Cerro Bodegas, s/n - 50108 ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza) - Tel. 976 62 70 05 / 976 41 77 82- Fax 976 41 77 82 | ||
| SOCIEDAD COOPERATIVA SAN ROQUE | Cooperativa, 2 - 50461 - ALFAMÉN (Zaragoza). Tel. 976 62 60 14 - Fax 976 62 60 14 | ||
| COOPERATIVA NTRA. SRA. DEL PILAR | C/ San Pablo, 1- 50153 VILLANUEVA DE HUERVA (Zaragoza). Tel. 976 14 34 27 | ||
| CARIÑENA VITÍCOLA, S. A. T. N.º 75 | Ctra. Zaragoza-Valencia, s/n - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 620 237 - Fax 976 62 02 35 | ||
| BODEGAS LÓPEZ PELAYO, S. L. | Cerro Bodegas, s/n - 50108 ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza) - Tel. 976 62 70 15 | ||
| GENARO TEJERO, S. C. | Ronda del Muro, s/n - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 62 01 83 - Fax 976 62 01 83 | ||
| HNOS. VALERO TORRES, S. C. | C/ La Iglesia, 44 - 50461 ALFAMÉN (Zaragoza). Tel. 976 62 61 30 | ||
| BODEGA PERDIGUER, S. R. L. | Avda. del Ejército Español, 15 - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 62 01 17 / 976 28 16 26 - Fax 976 43 95 23 | ||
| JOSÉ LUIS RAMÍREZ HERRERO | Obradores Altos, s/n - 50108 ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza) - Tel. 976 500 454 | ||
| SUCESORES DE MANUEL PIQUER, S. L. | Polígono Las Norias, s/n - 50480 MUEL (Zaragoza). Tel. 976 141 156 | ||
| SANTIAGO MORTE SANZ | Ctra. Zaragoza-Valencia, s/n - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 620 181 | ||
| MANUEL MONEVA E HIJOS, S. L. | Avda. de Zaragoza, 10 - 50108 ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza) - Tel. 976 62 70 20 - Fax 976 62 70 34 | ||
| BODEGAS SEÑORÍO DE AMEZCUA, S. A. | C/ Calicillo, 12 - 50400 CARIÑENA (Zaragoza). Tel. 976 620 670 - Fax 976 620 578 | ||
| MARÍA PILAR GIMENO BUIL, VDA. DE LUIS GASCA UBIDE | Ctra. Zaragoza-Valencia, km 37,200 - 50460 LONGARES (Zaragoza). Tel. 976 377 242 - Fax 976 377 242 | ||
| BODEGAS CONDALES DEL NORTE, PRICHARD DE LA TORRE, S.L. | C/ García Giménez, nº 101- 50450 MUEL (Zaragoza). Tel. 976 14 0 003 - Fax 976 141 107 | ||
| ANTIGUA COMPAÑÍA DE VINOS DE ALGAIREN, S. A. | Barranco, s/n - 50108 ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza). Tel. 976 231 528 - Fax 976 233 120 | ||
| COOPERATIVA COVINCA (SAN NICOLÁS DE TOLENTINO) | San José, nº 8 - 50108 - ALMONACID DE LA SIERRA (Zaragoza) Tel. 976 627 019 | ||
| COOPERATIVA VIRGEN DE LA FUENTE | Extramuros, s/n. - 50450 MUEL (Zaragoza). Tel. 976 140 047 | ||
| COOPERATIVA SAN BERNABÉ | San Cristóbal, 45 - 50409 COSUENDA (Zaragoza). Tel. 976 627 093 - Fax 976 627 416 | ||
| VINÍCOLA CARIÑENA, S.A. VINCAR | Tel. 976 620 150 |
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miércoles, 17 de marzo de 2010
Ejercicio aeróbico y de tonificación para perder grasa (17/03/2010)
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