Tarta de queso

Tarta de queso
Ingredientes:

Tartaleta:

150 g Harina
75 g Mantequilla
25 g Azúcar
Sal

Relleno:

100g Queso tipo burgos
60 g Queso tipo roquefort
100g Azúcar
3 Huevos(150 g)
¼ l Leche o nata
Ralladura de limón
Sal

Modo de hacer:

Se hace la masa de la tartaleta uniendo los ingredientes sin amasar.

Si hace falta se añade un poco de leche.

Se forma un molde redondo grande, de borde alto desmontable, y se mete al frigorífico para que repose.

Mezclar con la minipimer todos los ingredientes del relleno.

Si se utiliza nata resulta más cremosa y cuaja antes, pero tendrá un coste más alto y más grasa; puede hacerse con mitad de leche y mitad de nata.

Meter a horno moderado –unos 160º C- hasta que cuaje: alrededor de 1 hora. Si se duda de al eficacia de horno, puede ser aconsejable cocer primero la tartaleta y luego poner el relleno y volver a meter al horno hasta que cuaje.Servir así o con la superficie cubierta de confitura.

Es una tarta parecida a la tarta de requesón, pero tiene más sabor a queso.

Puede hacerse una mezcla –hasta un total de 150 a 200 g de queso- con otros tipos manchego curado, gallego…; se trata de que sepa suficientemente a queso.

Si no tienes tiempo para hacer la tarlaleta, también puedes hacer el relleno, ponerlo directamente sobre el molde untado con mantequilla y harina

http://entrelospucheros.blogspot.com/2009/09/tarta-de-queso.html